春分吃春菜有哪些 春分时节吃春菜的做法及好处

在珠三角，有“春分吃春菜”的说法。春菜并不是中山的传统蔬菜，而是潮汕地区特产的品种，它介于菜心与芥菜之间，既有菜心的清甜之气，又有芥菜辛苦之味。前几年，只有本地的潮州菜馆专门从潮汕运来才有得吃。近年春菜颇受中山人欢迎，本地己有种植。

不过，中山传统的“吃春菜”，听老人家说，与潮汕特产的不同，是一种野苋菜，乡下人称之为“春碧蒿”，也有人称“马齿苋”。

不过京津地区的春菜不同南方，他们的春菜是莴苣属的一种蔬菜(通常人们说的莴苣是莴笋，与植物学上的分类莴苣属不同)，菜叶是主要部分，茎则很短。莴苣有很多别称，比如，莴笋、春菜、生笋、千金菜、茎用莴苣、青笋、莴菜、香马笋，是莴苣的不同部位的俗称。

春菜的做法：

蒜末炒春菜

1、春菜搭上大蒜的味道就不错了

2、春菜洗净去老叶沥干水分

3、蒜头切成末

4、锅热油，下蒜末爆香

5、下春菜下锅炒熟下调料调味即可

肉片炒春菜

1、春菜几棵洗净。

2、把菜梗和菜叶分开，并且分别切段。

3、猪肉肥瘦分开，切小片，蒜头切片。

4、锅里加入肥肉小火煎出油。(用猪油炒的春菜才好吃呢，这里煎的油不够就稍加点调和油)

5、煎出猪油后，加入蒜片大火煸香。

6、加入瘦肉炒熟。

7、加入菜梗翻炒至翠绿。

8、继续加入菜叶，翻炒至软。

吃春菜的好处：

春菜味甘、性凉、苦，入肠、胃经;

具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效;

用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。

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